ใครเป็นสายกินเนื้อติดมัน กินเนย กินชีส คงจะดีใจ กินตามใจปากแล้วยังผอมได้ เอ๊ะมันยังไง เคยแต่ได้ยินว่ากินอาหารมันๆ มากๆ ไขมันก็สะสมในร่างกายยิ่งกินยิ่งอ้วน เดี๋ยวนี้มาแนวใหม่กินไขมันแล้วผอมได้ มันจะผอมได้ยัง วันนี้มาเฉลยให้ฟังกัน
การลดน้ำหนักแบบ กินไขมันเริ่มมีมาจากต่างประเทศ เรียกว่า คีโตจินิค ไดเอท (Ketogenic Diet) หรือเราเรียกกันสั้นๆว่า คีโต (KETO) เป็นวิธีการลดน้ำหนักแบบหนึ่งโดยวิธีการเน้นกินอาหารที่ให้ไขมันสูง และลดแป้ง และน้ำตาล พวกคาร์โบไฮเดรต ให้น้อยที่สุด (แต่ต้องเป็นไขมันจากธรรมชาตินะ) กระบวนการแบบนี้เป็นเหมือนการหลอกร่างกายตัวเองเหมือนว่า เรากำลังอดอาหารอยู่ โดยปกติร่างกายเราจะดึงเอาพลังงานจากพวก คาร์โบไฮเดรต แป้ง น้ำตาล กลูโคส มาใช้เป็นพลังงาน และเก็บไขมันไว้เป็นพลังงานสำรองใช่ไหมละ ทีนี้พอเราลดคาร์โบไฮเดรตลง ร่างกายก็ต้องหาแหล่งพลังงานใหม่ ซึ่งก็คือไขมันที่เรากินเข้าไปนั้นเอง การกินแบบนี้จะทำให้เกิดการเผาผลาญที่เรียกว่า คีโตสิส (Ketosis) ทำให้เกิดสาร คีโตน (Ketone) ในตับ ซึ่งร่างกายก็เอาตรงนี้มาใช้เป็นพลังงาน หลังจากเราเริ่มการกินแบบคีโตไปสักพักหนึ่ง ร่างกายและสมองอาจรู้สึกล้า มีกลิ่นปาก เหนื่อยง่าย แต่จะค่อย ๆ ปรับตัวได้ จนสามารถนำไขมันมาใช้เป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพแทนที่คาร์โบไฮเดรต น้ำหนักถึงลดลงได้
ข้อที่ยากที่สุดของการกินตีโต ก็คือการเลือกกินอาหาร จะเลือกอาหารอย่างไรดี ที่มีไขมันสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ บางคนอาจคิดว่าง่ายๆแค่งดแป้งและน้ำตาลก็พอแล้ว แต่อาหารโดยทั่วไปเราคาดเดาส่วนประกอบได้ยากว่ามีน้ำตาลเท่าไร มีแป้งมาเท่าไร ใส่เครื่องปรุงรสอะไรมาบ้าง ผลไม้บางประเภทก็ไม่สามารถทานได้เพราะมีคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลสูง อาหารที่ควรเลือกก็จะเป็นไขมันจากธรรมชาติทั้งพืชและสัตว์ เช่น เนื้อติดมัน เนย ชีส น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก ถั่วต่างๆ และข้อสำคัญคือควรเน้นผักใบเขียวที่มีกากใยมากเพื่อช่วยระบบขับถ่ายด้วย